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藤藤菜是什么?藤藤菜的做法
藤藤菜是什么?
藤藤菜又名蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,节节菜 。开白色喇叭状花其梗中心是空的 , 故称“空心菜” 。中国南方农村普遍栽培作蔬菜 。
属蔓生植物,根系分布浅,为须根系 , 再生能力强 。茎蔓生,圆形而中空,柔软,绿色或淡紫色 , 茎粗1~2厘米 。茎有节,每节除腋芽外,还可长出不定根 , 节间长为3.5~5厘米,最长的可达7厘米 。子叶对生,马蹄形 。真叶互生,叶面光滑 , 全缘 , 极尖 , 叶脉网状,中脉明显突起,叶为披针形 , 长卵圆形或心脏形 。叶宽8~10厘米,最宽的可达14厘米,叶长13~17厘米 , 最长可达22厘米 。叶柄较长,约为12~15厘米,最长者为17厘米 。中空呈凹形,果为蒴果 , 近圆形,种子黑褐色,干粒重32~37克 。通心菜以种子或嫩茎繁殖 , 北方以种子繁殖 。
肉末空心菜的做法
材料:肉馅 , 空心菜丁,盐,生抽 , 老抽,蒜末 , 糖 。
【藤藤菜是什么?藤藤菜的做法】 做法:1、炒锅放油,油温热时放入肉馅翻炒,加生抽、少许老抽、盐调味 , 待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味 。
2、然后放空心菜?。?翻炒均匀 , 加少许糖、盐调味出锅!如果炒的过程中太干,可放少许水!
沙茶牛肉空心菜的做法
材料:空心菜300公克,牛肉150公克,姜丝30公克 , 蒜末15公克,辣椒片15公克,太白粉适量 , A.盐1/4小匙 , 糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒2大匙,沙茶酱2大匙,酱油膏2大匙,B.水100㏄ , 太白粉水适量 。
做法:1、空心菜洗净切段;牛肉切片并均匀裹上太白粉 , 备用 。
2、热锅 , 倒入适量沙拉油,放入姜丝、蒜末、辣椒片、牛肉片爆香 。
3、于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入调味料A调味 。
4、加入作法1的空心菜段炒至叶片软化 , 再以太白粉水勾薄芡即可 。
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