六月羊肉赛龙肉，由此可见，羊肉的营养价值是非常高的，新鲜的羊羔肉也是非常嫩，非常美味的，尤其是在寒冷的冬季，喝点羊肉汤不仅能够驱寒 ， 还能滋补身体 ， 是很好的一道养生汤，那么养生羊肉汤的做法是什么呢？
羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮 。味美价廉，实属佳肴 。
简单制法
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜 ， 洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁 ， 去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用 。
制法要点
⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态 ， 否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓
【养生羊肉汤的做法】滋补做法
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块
调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒 ， 注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可 。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥 ， 味道鲜美 。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放 。食用时，将羊肉切成碎片 ， 在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒 ， 然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成 。
红枣、枸杞都是补气补血的食物，再和羊肉一起炖，就是非常好的养生羊肉汤的做法，尤其对于身体体质弱的人，更能起到改善体质，提高身体免疫力的作用，长期食用 ， 也能抵抗病毒的侵扰，不失为冬天最好预防感冒的佳肴 。
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