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墨西哥酱烧牛肉的烹饪技巧
墨西哥酱烧牛肉的烹饪技巧
【墨西哥酱烧牛肉的烹饪技巧】 主料：牛肉后腿500克 。
辅料：蚕豆100克、洋葱半个、香菜2根 。
调料：食盐适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、番茄沙司2勺、黑胡椒适量、红尖椒2个、香叶5片、墨西哥酱100克 。
做法：
1、蔬菜洗净，洋葱切条 ， 香菜切小段，蚕豆用开水焯熟 ， 捞出待用；
2、牛键子洗净、切块，用料酒泡一会儿，再过一下开水，然后放入高压锅，加入煮肉调料 ， 水开之后压阀，焖上30分钟，或放入炖锅小火炖上约3小时，直至肉软烂 ， 捞出沥水待用；
3、炒锅放入少量食用油 ， 油热放入洋葱 ， 煸炒出香，再放入牛肉块，翻炒，依次加入墨西哥酱、番茄酱、1勺老抽和1勺白糖 ， 再将焯熟的蚕豆放入，放入切好的香菜段 ， 撒上盐和黑胡椒粉，混合均匀，关火 ， 即可盛盘，搭配烤饼食用 。
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