秋季的气候一般是比较干燥的，很多人可能会产生咽干不适、头痛等秋燥的症状，这时候可以多吃丝瓜来帮助预防和治疗秋燥，而在挑选丝瓜的时候需要掌握一定的技巧，那么，如何挑选好的丝瓜呢？
文章插图
如何挑选好的丝瓜？丝瓜选购技巧“外皮细嫩有弹性为好”
丝瓜选购技巧：外皮细嫩有弹性为好 。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―皂甙 。丝瓜，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，民间经常用它来治疗妇科疾病，丝瓜在烹制时应注意尽量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特点 。吃丝瓜时最好去皮，防止污染物藏存于表皮 。
丝瓜的种类较多 ， 常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜 。
线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中 ， 表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好 。
胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱 ， 并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳 。
丝瓜爽滑鲜甜，香嫩爽口，并且有通经络、凉血解毒的功效，不仅可以用来炒，还能用来滚汤，是不少市民做家常菜的选择 。不过，如果没有选到好的丝瓜，吃起来可能会有点苦 ， 菜农解释说这是因为丝瓜还没有被摘下来之前，丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长，太阳光不足够 。丝瓜会变苦 ， 是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此，选择丝瓜时要注意，尽量避免选到苦丝瓜，一般来说，很硬的丝瓜就会苦 。
首先，看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜 。然后 ， 摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子 。
接着，把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏 ， 如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的 。
另外，如果卖丝瓜老板答应 ， 还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦 。
【如何挑选好的丝瓜？外皮细嫩有弹性为好】 好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的 ， 是放久了 。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃 。
推荐阅读
- 如何辨别鱿鱼丝的好坏？选购鱿鱼丝的小窍门
- 怎样识别绿豆的好坏？如何挑选优质绿豆
- 如何挑选新鲜韭菜？韭菜的挑选方法
- 如何鉴别有毒水果？有害水果的识别方法
- 削了皮的水果如何保鲜存放？削皮水果保鲜小窍门
- 怎样挑选虾米？虾米的挑选方法
- 木瓜如何保存保鲜？新鲜木瓜的保存方法
- 如何挑选新鲜莲藕？选购莲藕的注意事项
- 如何选购阿胶？阿胶的真假辨别
- 请问武清区最好的小学都有那几所