猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒 ， 能增强人体的免疫反应，抗氧化 ， 防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生 ， 也可治急性传染性肝炎 。
【猪肝的营养价值与功效】
文章插图
猪肝的营养价值与功效
猪肝的营养价值
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物 ， 食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生 ， 也可治急性传染性肝炎 。
猪肝汤的功效
猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的，色香味俱全 ， 汤鲜味美，富含营养 ， 是民间常见的一款美味营养的靓汤 。作为日常的佐餐饮品和滋补饮品，还有显著的食疗作用和药用价值 ， 值得饮用 。
猪肝属于动物原料，富含蛋白质，维生素 ， 脂肪和矿化物质 ， 不仅给人体补充充足的营养，还有补肝明目 ， 养血的功效 。对于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症都有显著的疗效 。
猪肝汤富含蛋白质，维生素，碳水化合物和矿化物质，有补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力 ， 健脾开胃，降火消气等功用，一般人经常那个饮用都有强身健体，保护视力，消除眼睛疲劳的功效，还特别适合肝肾亏虚、精力不足、头晕眼花、视力减退、须发早白者饮用 。
猪肝汤的品种繁多 ， 其主要原料猪肝可以与很多材料搭配成多款独具调理疗效的靓汤，如：菊花猪肝汤，何首乌猪肝汤，菠菜猪肝汤，番茄猪肝汤 ， 枸杞猪肝汤 ， 豆腐猪肝汤等都是集美味和保健于一体的靓汤 。
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