豆腐购买三步走 摸摸看看再闻闻


豆腐购买三步走 摸摸看看再闻闻

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豆腐购买三步走 摸摸看看再闻闻
食品安全的不断出现,让消费者在购买食材的时候都非常的担心,特别是当知道连豆腐都有做假的时候,更是让我们感觉到很担忧,为此,我们想分享一些关于豆腐的选购技巧给大家 , 希望我们都能吃到到美味还安全的豆腐 。
最近有报道曝光说 , 市场上出现了大量的假豆腐 。对于假豆腐,大家了解多少呢?小编今天就先告诉简单告诉大家假豆腐的制作方法和材料,然后教大家三招识别假豆腐,买到营养丰富的真豆腐 。
造假豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成 。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品 。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉,而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末 , 常用于食品增白 。
这种豆腐类似冰冻豆腐 , 含有丰富的气孔,没营养 , 且添加了色素等,多吃肯定无益 。
而传统豆腐是用大豆磨成豆浆,再加入石膏,采用点卤的方法制成 , 含有优质蛋白,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效,生熟皆可 , 老幼皆宜 。
那么,如何辨别真假豆腐呢?专家教你三个辨别技巧 。
一看 取一块豆腐在散射光线下直接观察 。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽 。
而人工合成豆腐因为加入了白色素,比起传统豆腐要白得多 , 且无光泽 。
二摸 传统豆腐用手按压可感受到弹性,且软硬适度 。
人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色的豆腐液体流出 。
三闻 在常温下直接嗅闻其气味 。传统豆腐是以大豆为原料制成,有大豆的香味 。
【豆腐购买三步走 摸摸看看再闻闻】 而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的味道 。

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