墨鱼又称乌贼或者墨斗鱼,墨鱼全身是宝,墨鱼墨囊里面的墨汁可以提取为所用 , 墨囊也可以作为药材,墨鱼的肉还适合人体食用,特别是对女性有更好的补充营养的作用,适合阴虚体质,贫血的人群食用,对于女性的闭经有带下物者食用 , 尤其适合煲汤,那么墨鱼干排骨汤怎么做呢?
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效 。女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等 。
胡萝卜可明目 , 木耳可排毒,此汤营养丰富,味道清香鲜美
时间:1小时以上
主料
墨鱼干2只 排骨500g
辅料
胡萝卜200g 黑木耳50g
生姜3片 醋少许
盐适量
墨鱼干排骨汤的做法步骤
1. 墨鱼干、黑木耳提前浸泡 , 充分泡发
2. 泡好的墨鱼干去骨,切细丝,胡萝卜切小块,生姜切片
3. 将排骨冲洗干净 , 坐锅,烧热水,放入排骨和生姜片,焯烫一会儿去除血水,捞出 。撇去油沫 , 先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
4. 砂锅倒入适量清水,放入排骨和墨鱼丝,大约煮一小时左右
5. 倒入焯烫好的胡萝卜块,继续煮半小时左右
6. 加入少许醋,可使肉质软烂出味
7. 再倒入黑木耳,继续煮半小时左右
8. 出锅前调入盐 , 搅匀即可
小贴士
排骨开水焯烫可去除血水,使肉质更紧致 。胡萝卜与木耳焯烫也可更易熟烂绵软入味 。
【墨鱼干排骨煲汤的做法?】以上就是墨鱼干排骨煲汤的做法,材料准备好,然后放在火上炖就行了,然后中间需要小火慢炖,这样炖出来的才会味道鲜美 , 还有时间要把握好,时间不能太短,要不然营养和味道都没出来,时间也不能太长,太长材料太烂了也失去了它的营养 。
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