【如何挑选好吃的山竹】
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如何挑选好吃的山竹
山竹，又称凤果，原产马来西亚，现在泰国是盛产山竹的主要国家，东南亚的很多国家也都有种植 。它属于热带水果 。在水果界中 ， 山竹的幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称果中皇后的美誉 。山竹的果实呈圆形 ， 比拳头略校成熟的山竹表皮是紫黑色，一般上面都带有一段小小的果柄和黄绿色的果蒂 。除掉外壳的山竹会露出其雪白、嫩滑、诱人的果肉 。白色的果肉像蒜瓣一样紧密的排列在一起，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果 。
1、买的时候先看看那个连着果的径是不是还是绿的，看上去越新鲜越好，然后呢，用手一个一个的捏外壳，捏起来外壳比较软，有弹性 ， 证明新鲜，而且皮薄肉多 ， 但是要注意没有被挤压瘪了的才好 。如果表皮很硬 ， 手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了 。
2、瓣那里如果有很多黄色的果汁就决定不要选了 。
3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少个，一般来说7、8个瓣的果肉都没核 ， 或没大核 ， 当然也有一个大瓣里有核 ， 其他小瓣很小的例外 。
4、山竹外壳见风容易变干 ， 建议吃多少买多少 。保存时以冷藏方式为主，保存时需放冰箱冷藏，通常存放5日后风味每况愈下 ， 最多只能贮藏10天 。
山竹吃多了会怎么样
山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀 ， 过多食用反而会引起便秘 。
山竹含糖较高，因此肥胖者宜少吃 ， 糖尿病人应不食；含钾较高 ， 故肾病及心脏病人少吃 。另外，山竹属寒性水果 ， 所以体质虚寒者少吃尚可 ， 多吃不宜 ， 切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃 。
山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等 。山竹果皮味苦涩 ， 剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上，以免影响口感 。
山竹含有一种特殊物质 ， 具有降燥、清凉解热的作用 ， 这使山竹能克榴莲之燥热 。山竹含有丰富的蛋白质和脂类 ， 对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用 。
