【油麦菜是不是莴笋叶 区别竟然在这里】生活中不少人都会将油麦菜和莴笋叶混淆在一起，不能真正区分开来 。其实这两者之前的不同还是很大的 ， 油麦菜叶表面是光滑的 ， 莴苣叶表面凹凸不平；而联系在于油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣 。
1、区别：油麦菜叶表面是光滑的，莴苣叶表面凹凸不平 。
联系：油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣 。
2、莴苣简介：
莴苣，菊科，莴苣属，一、二年生草本植物 。莴苣可分为叶用和茎用两类 。莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣” 。叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋 。我国各地栽培面积莴笋比生菜多 。莴笋的肉质嫩 ， 茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜 。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦 ， 高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用 。多分布在20厘米--30厘米土层内 。
3、油麦菜简介：
油麦菜是近几年风靡市场的一种绿叶菜，它是莴笋的一个变种 ， 有尖叶和圆叶两种类型 ， 叶色鲜艳嫩绿，茎叶均可食用，清炒后仍保持脆绿清香，也可做汤，颇受市场青睐 。油麦菜栽培有以下三个特点：一是病虫为害轻 ， 因而很少使用农药，是一种安全卫生蔬菜，二是对生长环境要求不严，生长期短，栽培容易，无论管棚或露地均可栽培，油麦菜，又名莜麦菜 ， 有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬) ， 属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称 。食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料 。熟食可炒食，可涮食 ， 味道独特 。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效 ， 是一种低热量、高营养的蔬菜 。
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