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芹菜的神奇功效你都了解么
芹菜的神奇功效你都了解么
芹菜是餐桌上常见的一种蔬菜之一 ， 芹菜的香气比较浓郁，口感鲜嫩，富含胡萝卜素、B族维生素等成分，所以有“香芹”之称 。你知道吗芹菜还具有神奇的食疗功效 ， 下面我们一起来看看吧！
1、镇静助眠
【芹菜的神奇功效你都了解么】 现代科学研究表明，芹菜中的芹菜甲素和芹菜乙素有镇静安神的作用 。其所含的芹菜甙也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之 。取芹菜根125克，酸枣仁15克 。将二者加入适量的水煎煮 ， 睡前服用即可 。
2、清热除烦
芹菜味甘而性凉，故有清热除烦解毒的功效，可明显缓解因气候干燥、上火等引起的口干舌燥，头痛、食欲不振的症状，而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病症 。具体做法是取芹菜200克，虾仁40克，芹菜洗净焯水 。先用猪油热炸虾仁，再放入芹菜煸炒，接着加入料酒、盐、味精少许，炒匀 ， 出锅成盘即可食用 。特别注意的是，烹饪时间不宜过长 ， 以免维生素流失，并失去脆嫩口感 。
3、平肝降压
明代《本草推陈》载芹菜可治疗“肝阳头昏 ， 面红耳赤 ， 头重脚轻，步行飘冶，所描述的便是高血压的症状 。实验研究也证明 ， 芹菜具有明显的降压、扩张和软化血管等功效 ， 故常食可降压并预防动脉硬化 。将芹菜400克，水发腐竹100克，生姜50克，洗净切好加入盐、酱油、米醋、味精、香油拌匀，腌制五分钟后沥去水分即可食用 。
4、养血美容
芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬 ， 又能补充女性经血的损失 。芹菜中富含抗坏血酸 ， 有助于抗衰美容 。同时，芹菜还可辅助治疗女性月经不调、赤白带下 ， 儿童腮腺炎等病症 。具体做法是将鲜芹菜洗净榨汁，加入白糖做成饮品 。由于芹菜气味特别，如果芹菜汁喝不完要放入冰箱冷冻，须先用保鲜膜包好再放 。
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