【呼辣汤的做法是什么】呼辣汤是常见的小吃,做法简单 。制作的时候除了选择主料之外,还可根据自己的喜好加入花生粒,或者是加入其他食材 。本菜有酸酸甜甜的粘稠的感觉,吃的时候配上海带丝,既有海带的海鲜风味,又有豆腐的卤香味道,实在可口 。选料也很简单 , 下面就介绍两种这道菜的制作方法 。
做法一:胡辣汤最主要的一步是做面筋,先来做面筋,和面一块 , 醒发30分钟 。醒好后,加水开始揉面 。揉啊揉,抓啊抓,待水至牛奶色,将水放好备用 。将成面筋状的面团捞出,上锅大火蒸10分钟 。蒸好后,取适量切成小块备用 。架锅 , 放入花生米、海带煮大火煮10分钟 。倒入面筋,再煮至大开 。倒入刚才洗面的水 , 加适量盐 。煮开后就行了 。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了 。
做法二:海带洗净后热水煮过晒干 , 每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了,很方便 。切成细丝,薄千张切成一掌宽度的长方形,折叠后切丝,宽度如手指头拿的那根,豆腐切四方小块,滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀,下入豆腐搅匀,下入花生搅匀,胡椒粉放入碗中用热水调开,加入锅中,搅匀 , 下入水淀粉搅匀,加入醋,盐,鸡粉 , 香油,盛出备用 , 熟芝麻放入舂子 , 舂碎 , 加入辣椒面,倒入烧热的油,加入盐和香油搅拌均匀,把辣子加在汤上即可 。
通过上面的介绍相信大家已经了解了呼辣汤的做法 。具体来说,做这道菜主要用到了:海带丝、豆腐以及豆腐皮、花生米、食量的食盐、香油、食醋、淀粉、胡椒粉以及辣椒粉等 。如果喜欢吃芝麻的朋友 , 不妨在制作的时候加入芝麻,别有一番风味 。
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