不要空腹喝牛奶 。这是因为空腹身体处于饥饿状态，，如果此时喝牛奶就会将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗 。同时，牛奶在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，对消化吸收没帮助 。
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牛奶营养丰富-牛奶的认识误区揭秘
牛奶的认识误区揭秘
牛奶营养丰富，有利于身体健康 。不过，喝牛奶也有讲究，一些错误的做法会使牛奶的营养减半，下面我们一起了解一下吧！
牛奶越浓就越好？
不少人觉得新鲜牛奶太淡，就在其中加奶粉 。但是，喝牛奶的浓淡应该与年龄成正比 ， 其浓度要按月龄逐渐递增 。如果常吃过浓牛奶，婴幼儿会出现腹泻、便秘、食欲不振的情况 ， 甚至拒食，长时间后，就会导致体重不能增加 ， 还会造成急性出血性小肠炎 。
牛奶一定要煮沸？
一般来说，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟就可以了 。但是 ， 如果煮沸，就是温度达到100℃，那么，牛奶中的乳糖就会出现焦化，而焦糖可诱发癌症 。另外 ， 煮沸后牛奶中的钙会导致磷酸沉淀，从而使牛奶的营养价值降低 。
在牛奶中加米汤、稀饭？
【牛奶营养丰富-牛奶的认识误区揭秘】 不少人觉得在牛奶中加米汤、稀饭，可以使营养互补，但是，这种做法很不科学 。这是因为米汤和稀饭主要以淀粉为主 ， 而牛奶中含有维生素A ， 它们中含有脂肪氧化酶，会使维生素A破坏 。因此，为了营养可以补充，要将两者分开食用 。
加糖越多就越好？
不少人会觉得：不加糖的牛奶不好消化 。但是 ， 为了增加碳水化合物所供给的热量，才需要加糖的 。但是，要注意的是必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖 。加糖过多，不利于婴幼儿的生长发育 。同时，过多的糖进入婴儿体内 ， 会将水分潴留在身体中，导致肌肉和皮下组织变得松软无力 。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”体形 。
那什么时候加糖才合适呢？部分人把糖与牛奶加在一起加热，那么 ， 牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下（80℃-100℃）产生反应 ， 生成糖基赖氨酸这种有害物质 。这种物质不会被人体吸收，还会危害健康 。所以，先把煮开的牛奶晾到温热（40℃～50℃）时，再将糖放入牛奶中溶解 。
喝牛奶需要注意什么？
1、不要空腹喝牛奶 。这是因为空腹身体处于饥饿状态， ， 如果此时喝牛奶就会将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗 。同时，牛奶在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，对消化吸收没帮助 。
2、牛奶不要放入冰箱冷冻室，这是为了防止脂肪蛋白分离出干酪素，避免造成味道差 。
3、不要和含鞣酸草酸的食物同食 。由于含鞣酸草酸的食物富含草酸 ， 会与鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养 。因此，喝牛奶时不要与如浓茶、袖子、柠檬、杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物一起 。
4、牛奶要放在凉爽暗处 。如果把牛奶放在阳光下，那么，经阳光照射30分钟后，维生素B、维生素C就会没有了 。
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