甲鱼汤味道鲜美 ， 稍微有一点腥味，但是只要材料控制得到对整体的味道是没有影响的，而且甲鱼汤的营养价值高，有丰富的胶原蛋白，对伤口恢复有帮助作用 ， 因此，多喝甲鱼汤非常利于健康 ， 而甲鱼汤做法有哪些呢？下面就简单的介绍两种吧 。
甲鱼汤属于闽菜，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖 。甲鱼含有丰富的蛋白质 ， 并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富 ， 是食补良品 。
做法一：
主料：甲鱼500克
辅料：骨碎补15克，山药(干)15克，枸杞子10克
调料：姜5克，大葱10克，料酒10克，盐4克
制作步骤：
1. 将甲鱼放入热水中宰杀 ， 剖开 ， 去肠、脏并洗净；
2. 将山药去皮，洗净后切成块；
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可 。
做法二：
主料：甲鱼500克
辅料：香菇(鲜)50克 ， 鸡胸脯肉50克 ， 冬笋25克 ， 火腿50克
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克
【甲鱼汤做法有哪些呢？】制作步骤：
1. 将甲鱼宰杀 ， 放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出 ， 投入温水 ， 用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头 ， 揭开背壳 ， 掏去内脏 ， 洗净后剁成两块 ， 放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油 。
2. 将鸡脯肉剁成泥 ， 放入碗中，用鸡汤搅匀 。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出 。
3. 将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片 ， 上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面 ， 放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉 ， 炖15分钟 ， 拣去葱段，点入味精即成 。
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