羊是我们生活中最常见的牲畜，羊因为肉质鲜美，风味独特而受到了人们的喜爱，羊肉大补，我们经常用来炖食或者是涮火锅 。其实羊身上都是宝贝，羊肝就是一种富含多种营养的食材 ， 具有补血益肝的作用 。很多人对于羊肝不了解，我们来看一下羊肝的营养价值主要有哪些？
羊肝富含丰富的蛋白质和脂肪 ， 碳水化合物以及钙磷的含量也很高，我们在食用时满足口味的同时还能为人体提供充足的营养 ， 是我们都需要重视的 。
羊肝的营养价值？据营养学家分析，每100克羊肝中 ， 除水分外，含蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，钙9毫克， 磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克 ， 抗坏血酸18.9毫克，维生素A29 900国际单位 。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品 。
羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素 ， 一旦缺乏便会感觉疲倦 ， 面色青白，适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2 ， 维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗 。
【羊肝的营养价值】以上的内容就是对于羊肝的营养价值的介绍，希望能够给您带去一定的帮助 。我们在生活中可以制作枸杞羊肝汤、辣炒羊肝等美食 ， 根据自己的喜好做选择 。羊肝对于夜盲症以及有一定的功效 ， 但是高血脂高胆固醇患者在食用的时候需要慎重 ， 以免对身体不利 。
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