【食用醋的功效——抑菌杀菌、降压降脂、控制血糖】 经常吃醋可以减缓血糖的上升速度,特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果 。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时,可以在菜肴中加入适量醋 。
文章插图
食用醋的保健功效-抑菌杀菌、降压降脂、控制血糖
醋在食疗方面的好处 。
开胃健脾 。
醋可以开胃 , 促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,促进食欲 。
抑菌杀菌 。
醋的主要成分是醋酸 , 具有很好的抑菌和杀菌作用 。病菌在酸性环境里不易生存,如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭,所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果 。因此,凉拌菜加醋有助抑菌杀菌 。
降压降脂 。
有研究数据发现,每天坚持饮用一大勺醋 , 可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮,它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用 , 从而也能降血压 。
有助减盐 。
在烹饪时可以适当加入食醋,可以有效减少盐的摄取量 。
缓解疲劳 。
醋中含有大量的有机酸,可加快有氧代谢,有利于清除沉积的乳酸,运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用 。
有助醒酒 。
醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应,从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用 。
控制血糖 。
经常吃醋可以减缓血糖的上升速度 , 特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果 。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时 , 可以在菜肴中加入适量醋 。
促进钙吸收 。
在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋,它可以帮助骨头中的钙质溶出,增加钙质的摄入 。
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