“豆蔻年华”这个词大家都不陌生吧 。但又有几个知道豆蔻的食疗价值，其实豆蔻这种蔬菜对人体是有很多的功效的，常用于厌食，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛 ， 食积不消等等，豆蔻的价值可见有多广泛，大家不要小看豆蔻，作为菜肴也是相当可口的 。
豆蔻这种蔬菜常见于海南、云南、广西，而且当地人民常用于酱腌，味道相当可口，而且用来下火锅也是不错的选择 。草豆蔻是豆蔻的其中一种，作为一种香辛调料来用 。
豆蔻的基本介绍
豆蔻 ， 为多年生草本，生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下 。海南、云南、广西有栽培，原产于印度尼西亚 。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻等几种 。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用 。夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团 ， 晒干 。
冠“豆蔻”之名的调味料有3种 。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁 。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香 ， 味道辛凉微苦 ， 烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等;草豆蔻 ， 也是一种香辛调味料 ， 可去膻腥味、怪味 ， 为菜肴提香 。在烹饪中可与豆蔻同用或代用 。
豆蔻的功效与作用
辛，温 。归肺、脾、胃经 。化湿消痞，行气温中，开胃消食 。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛 ， 食积不消 。
草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂，可去除鱼、肉等食品的异味 。
此外，草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好，是上等编织材料 ， 编织的坐垫冬暖夏凉 ， 具有预防和治疗坐疮的功能 。
豆蔻的选购
【豆蔻的食疗价值】为类球形的种子团，直径1.5～2.7cm 。表面灰褐色，中间有黄白色的隔膜 ， 将种子团分成3瓣 ， 每瓣有种子多数 ， 粘连紧密 ， 种子团略光滑 。种子为卵圆状多面体 ， 长3～5mm，直径约3mm，外被淡棕色膜质假种皮，种背为1条纵沟，一端有种脐;质硬，将种子沿种背纵剖两瓣纵断面观呈斜心形，种皮沿种脊向内伸入部分约占整个表面积的1/2;胚乳灰白色 。气香，味辛、微苦 。
通过本篇文章的详细介绍 ， 不知道你对豆蔻的了解有多少 。在大自然中往往有许多我们不认识的事物存在 ， 只要我们积极的去接受，去学，相信很快就可以把它掌握，但如果你不去接受新知识 ， 那么你这辈子永远也接受不了这些东西 。
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