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晚餐吃素防癌 盘点食用晚餐的注意事项
秋季的晚餐应“八分饱”
秋季的晚餐应“八分饱”，最好的办法是细嚼慢咽 。吃饭应有比较充裕的时间，一般来说，从吃饭开始 ， 经过二十分钟后，大脑才会收到吃饱的信号 。如果吃饭太快 ， 大脑很可能还没“发出消化指令”，人就已经吃多了 。另外 ， 也可以多吃些凉拌菜和粗粮，这样可以让食物在口中多咀嚼一下，有助于控制食量 。秋冬季节，吃一些萝卜，也有助于消化 。
警惕！晚餐食用“5禁忌”
与家人共享晚餐是一种美味 ， 因此人们的晚餐总是三餐中份量对多，吃得最丰盛的一餐 。伴随着一天的奔劳工作食欲也开始发挥作用，一下班会总觉得特别饿，这就是为什么我们晚上会吃得多 。但是，如过晚餐不科学食用，容易得病，对我们的健康状况有一定的影响 。所以我们晚餐的就餐原则是：不能过饱、过晚、过饮等，不要吃错晚餐 ， 这样会造成胃肠的负担，影响我们的健康质量 。在晚餐我们应谨防五忌，合理的食用晚餐 。
一、晚餐吃太多
晚餐早吃少患结石
晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策 。有关研究表明 ， 晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率 。
人的排钙高峰期常在进餐后4—5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体 ， 久而久之，逐渐扩大形成结石 。所以，傍晚6点左右进晚餐较合适 。
二、晚餐吃太荤
晚餐吃素防癌
晚餐一定要偏素 ， 以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好 。
但在现实生活中 ， 由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富 ， 这样对健康不利 。据科学研究报告 ， 晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症；另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高 。另外，摄入蛋白质过多 ， 人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症 。
若脂肪吃得太多，可使血脂升高 。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2—3倍 。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素 ， 发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益 。
三、晚餐吃太饱
晚餐吃少睡眠好
与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化；长期晚餐过饱，反覆刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根 。
此外，晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠 。
四、晚餐太过甜
晚餐后的甜品是禁忌
很多人都喜欢在晚餐后进食甜品，感觉这样一餐才完整，但过于甜腻的东西很容易给肠胃消化造成负担 。
在夜晚进食甜食，会使白糖经消化分解为果糖与葡萄糖 ， 人体被吸收后直接转化会脂肪 。因为运动队脂肪的转化有抑制作用 ， 所以为什么在运动之前进食甜食并不会长胖 。而我们在晚餐进食甜食，根本就没有运动就进入睡眠，势必会导致发胖 。长此以往也有引发心血管疾病的可能 。
五、宵夜危害大
少吃宵夜更健康
健康专家指出，常吃消夜，对健康的危害更大，易引发胃癌 。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到休息，其黏膜的修复也就不可能顺利进行 。同时，夜间睡眠时，食物长时间停滞在胃中，会促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激 ， 久而久之，容易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，如果食物中含有致癌物质，例如油炸、烧烤、腊制食品，更易对胃黏膜造成不良影响，进而导致胃癌 。故这种不良的饮食习惯，当尽早克服 。
晚餐千万不要吃3种食物
1、晚上吃姜等于吃砒霜
古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害） 。”生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等 。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌 ， 兴奋肠胃，促进消化 ， 还有抗菌作用 。早上吃一点姜 ， 对健康有利 。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃 。
2、油腻食品应拒绝
油腻的食品不仅包括油炸类食物，还有一些胆固醇含量较高的动物内脏等 。这些食品吃后会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担，刺激神经中枢；影响睡眠质量 。而三高人群更应该严格控制 。
3、晚间不宜吃“胀气食物”
【晚餐吃素防癌 盘点食用晚餐的注意事项】 有些食物在消化过程中会产生大量气体，导致胀气 。如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等 。过度的腹胀感不仅使肠胃有不适感，也影响睡眠 。所以晚间也应该尽量避免进食此类食物哦 。
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