香蕉是一年四季都会出现在我们果盘中的一类水果，其安全性就更值得我们去关注了，最近网络上流传着皮发黑的香蕉不能吃，这是真的么？今天小编带大家揭秘发黑的香蕉能不能吃 。
【发黑香蕉吃了有什么后果？】一、发黑的香蕉是怎么回事
众所周知，香蕉是热带水果 ， 采摘时还是青绿色，经过长途跋涉运输到全国各地，逐渐成熟，表皮也出现黑色斑点，类似于金钱豹的黑色斑点 。研究表明，其发黑的半点有两种可能造成，一是由于放置时间过长导致叶绿色褪去，香蕉皮中的酵素物质导致香蕉皮发黑 ， 二是由于香蕉本身被一种对人体并不致病的炭疽菌侵入，呈现黑色 。
二、炭疽菌是什么
我们对炭疽的认识更多的还是在于二战时期的炭疽病毒生物武器，帝国主义曾用炭疽菌的芽孢(可繁殖成炭疽的更具有生命力的病毒)残害无辜百姓 。炭疽是人类共患的急性传染病 ， 致死率高 。但导致香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒完全是两码事，香蕉中的炭疽菌并不能使人致病 。
三、香蕉的吃法攻略
香蕉具有促进肠道蠕动、通便的效果可谓无人不晓，但青绿色的香蕉并不具备此种作用 。由于青绿的香蕉含有鞣酸 ， 使用过后不利于其他营养色物质的吸收利用 ， 因此选吃熟香蕉更好 。另外，香蕉不要放置在冰箱中保存，否则更易发黑 ， 影响口感 。
已熟的香蕉要尽快食用，否则放置时间过长，导致果肉变色就不要再食用了，颜色已变的香蕉果肉分解了其他营养物质 ， 大大降低营养价值 。
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