定食和套餐的区别
【定食和套餐的区别】定食翻译成中文应该是套餐的意思 。定食是日本餐厅里面的一类，属于饭类 ， 就是饭都是定在250克，还有里面的配料都是标准化的 。像猪软骨，鳗鱼，猪扒，天妇罗之类基本上都在100±10克 。都是按照科学标准的份量 ， 所以叫定食 。日本餐进餐形式的一种 ， 即日本份饭 。通常是午饭菜时用此菜单 。其主要特点是简单，经济，客人来到餐厅就可以吃到定食，汤，菜放在一个盘内托出 。这样，可以满足那些吃午饭还要上班，或者时间紧迫顾客的要求 。和定食一般以某一个菜为主，配以小菜，米饭，酱汤，咸菜 。其上菜时的摆法，可根据菜的情况而定，但主菜一定放在盘中上方，中前为小酒菜 ， 因为客人要先吃酒菜 。米饭，咸菜放在左边，酱汤放在右边，筷子放在中下方 ， 这种摆法是不变的，只是配菜要放在空隙处 。和定食内必须有米饭菜，咸菜 ， 酱汤或清汤，其他菜可根据价格调配 。
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