做鸡蛋饼用高筋粉还是低筋粉
做鸡蛋饼可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用这二者制作出来的鸡蛋饼口感会差一些，建议最好用中筋面粉来制作 。中筋面粉也就是普通面粉 ， 通常蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途较广，用来制作鸡蛋饼是再好不过的 。
做鸡蛋饼用什么粉
鸡蛋饼是生活中一种比较常见的食物，主要就是用鸡蛋和面粉制作而成的，简单方便且富有营养，所以也有很多人会自己在家制作，对于一些新手来说 ， 可能不知道制作鸡蛋饼要用什么面粉会更好，这个时候就需要事先做好工作了 。
一般制作鸡蛋饼都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常见的普通面粉 。中筋面粉是用整粒麦子直接加工成粉的，其蛋白质含量在8.0%-10.5%左右 ， 用途也比较广，煎饼、包子、馒头、面条等都可以用它来制作，所以说用来做鸡蛋饼是再好不过的 。
【做鸡蛋饼用高筋粉还是低筋粉】低筋面粉虽然也可以用来制作鸡蛋饼 ， 但是口感会差一些 。因为低筋面粉的筋性弱 ， 做出来的鸡蛋饼口感会比较软且没有韧性，因此用来做蛋糕、西饼等食物会更好一些，而要是用高筋面粉制作，其韧性又会太高，极有嚼劲 ， 更适合牙口好的人吃 。
推荐阅读
- 不粘锅烹调忌用高温，以防产生有毒物质
- 鸡蛋饼怎么做 鸡蛋饼的简单做法
- 鸡窝怎么做干净 有什么做鸡窝的技巧
- 做蛋糕用高筋面粉能做成吗
- 鸡肉咖喱饭 怎么做鸡肉咖喱饭
- 用高压锅做饭有好也有坏
- 香蕉蛋饼的做法和配方 香蕉蛋饼的做法
- 用高中物理知识赞美物理老师
- 鸡蛋羹的做法窍门 怎样做鸡蛋羹
- 鸡蛋干的做法 做鸡蛋干的步骤