在冬天，没有夏天充足的阳光，很多蔬菜水果也得不到阳光的吸收，于是很多蔬菜水果都是大棚培育而来的，很多食物也容易造成腐烂或是发霉，不小心吃到很容易引起食物中毒，下面一起来看看哪些食物容易引起食物中毒呢？
【食物中毒 冬天谨防五种食物】1、大棚培育的蔬菜水果 。大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收 ， 所以 ， 清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒 。
2、腐烂的白菜 。大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高 。一旦大量进食，经肠道细菌作用 ， 会还原成亚硝酸盐而发生中毒 。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降 。为防止中毒 ， 应避免蔬菜在高温下长时间堆放 。
3、生豆浆 。其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒 。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用 。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用 。
4、发芽或未成熟的马铃薯 。其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒 。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方;烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素 。
5、霉变甘蔗 。其毒性非常强，进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50% 。
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