黄花鱼豆腐怎么做 黄花鱼豆腐如何做
【黄花鱼豆腐怎么做 黄花鱼豆腐如何做】1、食材:黄花鱼750克,卤水豆腐750克,豆瓣酱,葱姜蒜,八角,干红辣椒 。
2、黄花鱼去鳞 , 剖腹,去内脏和鳃,洗净控干 。
3、鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用 。
4、起油锅,油温热时,下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香 。
5、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味 。
6、加鱼加水,水要没过鱼身,大火烧开 。
7、调入料酒、糖和醋,继续中火炖煮至汤汁过半 。
8、添加豆腐,添加适量盐 , 继续用中火炖煮 。
9、至汤汁基本收干 , 调入味精,撒上葱花出锅 。
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