如何识别红酒 红酒入口之道
酒温 冰镇后红酒味道较涩，传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下 。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩 。
【如何识别红酒 红酒入口之道】醒酒 红酒充分氧化后才够香，一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去 ， 醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了 。
观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色，红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置 ， 酒不溢出为基本要求 。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄 。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿 。
饮酒 让它在口腔内多留片刻，在酒入口之前 ， 先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻 ， 舌头上打两个滚 ， 使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中 。
酒序 先尝新酒再尝陈酒 ， 一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果 。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则 。
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