１、补充液体 ， 尤其是开水或其它透明的液体；２、饮食要清淡 ， 先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品 。３、毋须催吐；４、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；５、避免制酸剂；６、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；需强调的是，呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素，故不应立即用止泻药如易蒙停等 。特别对有高热、毒血症及粘液脓血便的病人应避免使用，以免加重中毒症状 。由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，直接威胁病人的生命 。这时，应大量饮用清水，可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除，减轻中毒症状 。腹痛程度严重的病人可适量给予解紊剂，如颠茄合剂或颠茄片 。【突发性食物中毒如何急救？】如无缓解迹象，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛腹泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊 ， 说胡话或抽搐 ， 以至休克，应立即送医院救治，否则会有生命危险 。
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