水煮黄蛤蜊怎么做
【水煮黄蛤蜊怎么做】1、把黄蛤蜊放在干净的盆里,放盐,静置半个小时等其吐沙 。
2、锅里倒水,水开后,把吐沙的黄蛤蜊捞出来 , 放入锅中煮 。
3、待黄蛤蜊开口就全部捞出,放入冷水浸泡 。
4、分别把干辣椒掰开 , 把葱、姜,蒜全部切片 。
5、锅中倒油,加豆瓣酱 , 炒出红油后加入葱姜蒜、辣椒爆炒 。
6、.将蛤蜊全部捞出,倒入锅内爆炒,加盐、糖进行调味,加入料酒 。
7、爆炒半分钟后,把第二步煮蛤蜊的汤加入锅中 。
8、待其入味收汁 , 就可以装盘 。
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