虾要怎么炒才能不弯
【虾要怎么炒才能不弯】不弯腰的大虾的处理：
1．虾背 。大虾去壳、留虾尾 。用刀将虾背剖开1毫米，取出虾线 。
2．虾腹 。将虾翻过来，虾腹朝上，在深色的显示虾节的地方，用刀斜着轻划一下 ， 深度2毫米左右，一共划4到5刀 。
3．按压 。用手按压虾腹，是虾背能够完全地贴在案板上 。
4．平展虾身 。将虾重新翻过来，使虾背朝上，用刀的平面从虾背往下轻轻拍打，使虾身平展 。
这样处理过得虾不弯 。
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