土豆片炒黄瓜片的家常做法
第一、 土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成薄片 。放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分，然后再用水投几遍，控干水分，备用 。
第二、 黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成0.3公分左右厚的片不要切太薄 。
第三、 五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片 。切好葱 ， 姜 ， 蒜，备用 。
第四、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡 。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅 。放入肉片小火翻炒 。
第六、 炒至肉片颜色发白，透明，放入料酒 ， 葱，姜，蒜 ， 翻炒 。随即放入土豆片大火快速翻炒，滴少许酱油和醋 。
第七、 土豆片炒至六，七分熟，放入黄瓜片翻炒，放入盐 。炒至黄瓜片断生，放入勾兑好的薄芡 。
【土豆片炒黄瓜片的家常做法】第八、 芡汁粘稠后 ， 放入味精，关火出勺 。
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