生蚝烤熟为什么还叫生蚝

【生蚝烤熟为什么还叫生蚝】因为生蚝只是该物种的生物名,并不是烹饪做法 。生蚝 , 即牡蛎 , 俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一 , 为全球性分布种类 。
牡蛎还是抗逆性最强的水生动物之一 , 2亿年来潮间带多变的环境练就了牡蛎对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能力,在落潮露出水面时,能够耐受夏天酷热干燥的天气,同时也能够成功适应冬天冰冻天气,在离水露空条件下可存活1~2周,甚至1个月的时间 。

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