请问小麦又叫什么
【请问小麦又叫什么】小麦也叫麦子禾本科小麦属的重要栽培谷物 。一年生或越年生草本 ， 茎具4至7节，有效分蘖多少与土肥环境相关 。叶片长线形，穗状花序直立 ， 穗轴延续而不折断 ， 小穗单生，含3至5花，上部花不育，颖革质 ， 卵圆形至长圆形，具5至9脉 ， 背部具脊 ， 外稃船形，基部不具基盘，其形状 ， 色泽，毛茸和芒的长短随品种而异 。颖果大，长圆形，顶端有毛，腹面具深纵沟，不与稃片粘合而易脱落 。小麦富含淀粉，蛋白质，脂肪，矿物质，钙，铁，硫胺素，核黄素，烟酸及维生素A等 。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大 。从蛋白质的含量看 ， 生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高 ， 面筋强而有弹性 ， 适宜烤面包 。生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质百分之八到十，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的 。小麦属约25种，主要分布于亚洲西部和欧洲南部 。
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