肉燥萝卜糕怎么做 肉燥萝卜糕的做法介绍
1、主料：萝卜500克 ， 牛肉150克（?。? ，鲜香菇100克，蛤蜊肉100克，海米50克 ， 粘米粉100克 ， 生粉50克 。辅料：黄酒150毫升，白酒5毫升，盐3克，冰糖50克，葱花适量，花椒1克 。
2、先将蛤蜊肉洗净泡发 ， 泡软之后切丁备用 。浸蛤蜊肉的水留用 。
3、将海米放入黄酒当中浸泡 。泡软之后，捞出挤去多余水份备用 。
4、将香菇清洗干净，入开水焯烫，用凉水浸凉后切丁备用,焯烫的水留用 。
5、将牛肉切丁后，加入白酒入味，将萝卜刨成细丝备用 。
【肉燥萝卜糕怎么做 肉燥萝卜糕的做法介绍】6、热锅凉油，放入味的牛肉?。粗涟咨?。
7、依次在放入蛤蜊肉，海米 ， 香菇,1克盐25克冰糖,花椒粉炒至香味儿，盛出备用 。
8、将浸泡蛤蜊肉的水放入锅内，放入萝卜丝加余下的盐与糖,煮至萝卜丝呈透明状 。
9、萝卜丝煮成透明状之后，放入刚才炒出香味的料 。搅拌均匀 。
10、将粘米粉和生粉混合，加入适量泡发蛤蜊肉的水和焯烫香菇的水,与面粉搅成糊状 。
11、晾凉炒好的料，放入调好的粘米粉中,搅拌均匀，碗底抹油，便于蒸熟成型后倒出 。大火上锅蒸45分钟 。
12、将蒸好的萝卜糕放凉后,倒出切块儿，撒上小葱花装盘即可 。
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