【捆蹄是哪里的特产 捆蹄是哪里的特产啊】
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捆蹄是一道名菜 ， 属于苏菜系，历史悠长，是江苏淮安涟水县高沟镇的特产 。其中，有名的高沟捆蹄系属市级非物质文化遗产之一 。自古就流传着"中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝 ， 购货客人如云涌，只惜生产供不上"的民谣 。此菜色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷，初尝食味 ， 久嚼生津 。以猪肉为制作主料 ， 高沟捆蹄的烹饪技巧以卤菜为主 ， 口味属于咸甜味 。
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