醋翁鸡蛋怎么做
材料:鸡蛋2个 , 姜半斤,甜醋3瓶
制法:生姜去皮切片洗净,白镌炒干,加醋同煮,滚后慢火煲1小时即可,煮时醋一定要盖过姜面 , 子姜则只需煲半小时 。
蛋姜醋:将熟蛋去蛋,放入煲好之姜醋人滚十分钟需壳,否则影响醋味 。
注意:
1、盛载器皿以瓦磁玻璃为佳,忌用金属,不锈钢除外 。
2、姜醋如需久藏,盛器必须密封,每隔两个星期煲滚一次,醋要盖过姜面,不宜与蛋类猪脚同浸 。
【醋翁鸡蛋怎么做】3、子姜、蛋等不耐久藏,宜即制即食 。
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