![酸豆角怎么腌制好吃又脆不坏 酸豆角怎么腌制好吃又脆不坏酸豆匀上肉lky酸豆](http://imgsh.easyfang.com/231202/06110L357-0.jpg)
文章插图
1、把豆角去掉头尾,小米椒去把洗净,用牙签扎孔 , 好入味 。
2、豆角清洗1次,再浸入水里,加少许面粉泡20分钟左右,捞起再次清洗,捞起铺开沥干水分 。
3、花椒粒和麻椒粒洗净,花椒粒和麻椒粒加汤锅里,加凉水,大火烧开,然后离灶放凉 。
4、提前把泡菜坛或者玻璃桶洗净 , 用开水消毒沥干水分 , 把豆角都装进桶里,用手压实 , 加盐、冰糖、加凉透的花椒水 。
【酸豆角怎么腌制好吃又脆不坏 酸豆角怎么腌制好吃又脆不坏酸豆匀上肉lky酸豆】5、加入白酒,同时可放入一块石头防止豆角浮起 , 封口后放在阴凉、干燥处,如果豆角腌制的过程中,浮上来,可以再次压到下面 , 等到豆角变成黄色即可 。
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