芦笋怎么削皮吗 芦笋要削皮么


芦笋怎么削皮吗 芦笋要削皮么

文章插图
1、用手撕芦笋去皮法:
【芦笋怎么削皮吗 芦笋要削皮么】用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋,这种芦笋的老皮已经很坚韧了,从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了,几下就可以把老皮全部撕下来,顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了 。
2、刮皮给老芦笋去皮法:
用两手左右方向拿着芦笋,同时轻轻的往下折,芦笋就会自然的断在比较老的部份和比较嫩的部份的交接处,这点蛮神奇的,芦笋本身有一点软软的,所以你硬要把它在某一点折断,也要特别用力 。这个步骤的重点是"轻轻"的折!要享受那清脆的声响喔 。芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处(注意此步骤的重点是轻轻折) 。接下来,把芦笋放在觇板或是桌面上,用削皮刀轻轻的从芦笋头的下方约5公分的地方将皮削下 。因为芦笋是平躺在桌上,(左手最好是稍微扶着,sorry , 没人在家,所以左手只好用来拿相机 , 所以没有出现在照片中)所以不会乱动 , 会很好削 。你可以试试看,将芦笋拿直的削削看就知道 , 放平的削皮快多了 。

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