坤沙酒是什么意思 十年坤沙酒是什么意思
【坤沙酒是什么意思 十年坤沙酒是什么意思】
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1、坤沙酒就是茅台浑(kún)沙酒 。所谓茅台浑(kún)沙酒是指按照茅台酒传统工艺,采用完整颗粒的红缨子高粱,在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后(俗称下沙),九蒸八晒七出:九次蒸煮;
2、第一次蒸馏的原酒不要参入原料中,晾晒 , 在酿造中,两次投料,八次高温堆积发酵(每次一周)八次下窖(每次一月),七次蒸馏取酒 。取出的原酒窖藏三年,三年后勾兑调味,再窖藏一年,最后检验出厂,就是坤沙酒 。
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