面粉可以代替淀粉吗 面粉不可以代替淀粉的原因
1、面粉不可以代替淀粉 。
2、面粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质 。此外两者起到的作用不相同 。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，还有让色泽更亮 ， 让菜汁巴在食材上更入味的作用，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效 。
3、如果用面粉，会变成白色的糊糊 。但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代，面粉炸出来比较厚而韧，因为含有面筋，淀粉比较酥脆，一般两者按比例混合 。单单面粉要炸的脆，要加泡打粉制成脆浆 。
【面粉可以代替淀粉吗 面粉不可以代替淀粉的原因】4、如果急需要的话可以用纱布包着面粉在水里洗洗 ， 水变白了就是水淀粉了，纱布里的就是蛋白质，水淀粉可以起到购买的淀粉的作用，或者可以拿土豆切开水洗，然后静置10分钟将水倒掉之后盆底剩下的白色物质可近似代替 。
推荐阅读
- 移民巴拉圭后可以娶妻吗 巴拉圭移民后能一夫多妻吗
- 新房交房以后可以立即装修吗
- 桑椹可以泡酒吗 桑椹泡酒桑椹能吃吗
- 西红柿和黄瓜能一起凉拌吗 西红柿和黄瓜一起凉拌可以吃吗
- 静默期间可以出秦皇岛回天津吗 天津现在能回秦皇岛吗
- 静默期间可以出秦皇岛吗
- 静默期间可以跨区到秦皇岛海港区上班吗？
- 静默期间可以离开秦皇岛海港区吗
- 秦皇岛抚宁骊城热力暖气报停可以用手机办理吗？ 秦皇岛热力公司供暖时间
- 肾不好的人可以喝茶吗 肾不好的人能喝茶水吗