文章插图
1、蒸包子喷水起到包子松软的作用 。
2、酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘，手指头伸入水中温热即可 。2、酵母水在面粉里搅匀，开始进一步揉面， 一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始是雪花状的面絮，慢慢揉成偏硬的团 。3、将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵 。发好的面会有原来面团的两倍大，出现很多的蜂窝状气孔，需要二次揉和，揉面时粘手怎么办？加面粉当手扑?。〖烦隼锩娴钠荩嫒嘣龋俜湃肫髅罄锝卸畏⒔? ，发酵到面团的一倍大即可 。
3、包子馅儿水分不能太大，也很重要 。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒发完的包子会涨成一个个的白胖子 。（重点：包子包好不要着急上锅 ， 一定要等10-15分钟---重要的醒面 。）
4、包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20--25分钟左右，素包子15分钟左右 。
【蒸包子喷水起什么作用 蒸包子洒水】5、重点、重点、重点----蒸熟后不要立刻开锅，等5-10分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷 。
推荐阅读
- 隔水蒸螃蟹要几分钟 螃蟹蒸多分钟
- 大闸蟹的正确蒸法 大闸蟹的正确蒸法图解
- 面包粉可以做包子馒头吗 面包粉可不可以做馒头
- 汗蒸可以洗澡吗 汗蒸时可以洗澡吗
- 菠菜汁和面蒸馒头怎么能不变色
- 什么菜适合直接蒸着吃 有哪些菜适合蒸着吃
- 干蒸肉丸怎么做 客家菜干蒸肉丸的做法
- 素馅大蒸饺做法图解 鲜香不油腻
- 蒸蛋羹怎样才能又滑又嫩 宝宝蒸蛋羹怎样才能又滑又嫩
- 蒸脸器可以当加湿器用吗 蒸脸器的原理