【清蒸大闸蟹怎么吃 清蒸大闸蟹怎么好吃】
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吃螃蟹有诀窍!大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据老饕的说法：大腿肉丝短纤细 ， 味同干贝;小腿肉 ， 丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉 ， 洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻 。第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳 。第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉 。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒 。)第三步：揭开蟹盖 ， 用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄 。第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉 。第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄 。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子 。)第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉 。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出 。第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具 。第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来 。第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉 。
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