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【茄子豆腐全素馅饺子做法 茄子包饺子素馅的做法】1、材料：茄子500克、老豆腐300克、泡发的黑木耳200克、芝麻香油100毫升，盐、味精各适量 。
2、茄子不去皮 ， 瓜刷子刷丝 。
3、老豆腐用花生油炒成鸡扒豆腐 ， 焦香起锅 。
4、黑木耳切碎，茄子丝切碎 。和着豆腐一起放入馅料盆 ， 给盐、味精和芝麻油拌匀 。
5、和面擀皮包饺子，煮饺子 。
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