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文章插图
1、泡海米 。准备一个小碗,把海米放进去,用温水泡发 。泡发3,4克酵母,在酵母中加入白糖帮助发酵,用30到40度的水泡发酵母 。
【包包子怎么包 包包子怎么包视频】2、当酵母出现气泡时,说明发酵好了,加到500克面粉中 , 顺时针搅和,加温水 , 边加边搅 , 然后用保鲜膜密封 。
3、室温10到20度,需要发酵1小时,室温比较高 , 需要半小时 。将鸡蛋打入碗中,加少量盐 , 冷锅入油,倒入鸡蛋,要把鸡蛋敲碎一些,炒嫩一点 。摘洗干净韭菜 , 把老根切掉,然后切细一点 。把海米捞出来,切碎,和韭菜,鸡蛋混合,加入少量盐,五香粉 , 蚝油,糖,然后尝咸淡 。把面揉成柱状,然后切剂子,是饺子的两倍,擀成面饼 , 放入馅后捏成型 。蒸包子时中间要留空隙 , 蒸20分钟即可 。

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