文章插图
1、贝果:高粉160克,中粉90克,干酵母1/2小匙,糖10克,盐1/2小匙,水120克,黄油8克,黑芝麻13克 。煮贝果糖水:水1000克,糖50克
2、将除黄油以外的所有原料放在一起,打至面筋扩展、表面光滑,再加入黄油 。我用面包机揉了20分钟
3、揉至可拉出大片薄膜;面团平均分割成8个,滚圆后松弛10分钟
4、将松弛好的面团擀成椭圆形 , 翻面后压薄底边,有助于收口;自上而下卷起来,收口处捏紧 。面团搓长 , 一头擀成薄片
5、将长条形面团围成圈,用薄片将另一头包好;将贝果胚排在垫了布的烤盘上,放暖气上发酵1.5小时
6、将糖水煮沸后转小火,将发酵好的贝果胚表面朝下放入其中,两面各煮30秒钟 。(煮贝果前开始预热烤箱)
【芝麻贝果家常做法 贝果怎么好吃】7、将煮好的贝果捞出来沥去水分 , 排在烤盘上;入预热200℃的烤箱,中层,上下火,20分钟
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