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1、香煎马胶鱼的做法：马胶买回来先用食盐腌30到60分钟(后者在煎过程中不用加盐了) 。腌好后洗干净滤干水 。首先把锅里水煎干加入食用油 。加入马胶鱼，加入时轻摇下锅，不让鱼沾锅，煎1分钟左右反面从复，直到马胶鱼变成金黄色 。小火慢煎，不沾锅后用中火。
【马蛟鱼怎么做好吃 马蛟鱼籽怎么做好吃】2、咸香马蛟蒸瘦肉的做法：瘦肉切片之后直接放糖和料酒搅拌均匀，5分钟后直接放入酱油，葱白切一点放入瘦肉中，再放马铃薯淀粉，玉米油放进去随意搅拌均匀，待用 。蒜切片，姜切丝，马蛟解冻洗干净放碟里，（马蛟我是在商场买的急冻马蛟，最好泡一下解冻，顺便可以冲淡一下咸味），直接把蒜片，姜片放上马蛟上，把待用的瘦肉放上蒜，姜片上，直接放入锅里隔水蒸熟10分钟关火 。（锅里的水最好的是快滚的时候放入蒸，因为这样可以直接过渡过热的水直接滚开去蒸肉，可以令到肉更加滑 。）关火直接放入葱盖上1分钟即可吃 。
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