文章插图
1、用料：大黄米300克 。
2、用大黄米做黄米面年糕的做法：
（1）干的黄米直接使用破壁机打碎，我用坚果模式，两次 。
（2）打好的粉过细筛，过筛以后会有少一半的粗颗粒过不去，重新收集起来，集中再用破壁机再走坚果程序，再次过筛，还不能过的就不要了 。
（3）黄米面里面加水 ， 搅匀，调成粥状，静置一会儿看看状态 。
【黄米年糕的做法 美食宋姐打黄米年糕的做法】（4）静置一会儿就感觉比较均匀了，晃一下盆 ， 面糊基本的状态是可以晃动不能流动的就好了 。盖保鲜纸放冰箱静置12小时 。
（5）第二天 ， 上蒸锅 ， 铺粽叶或芭蕉叶，直接把面糊放上摊平 。
（6）水开以后蒸30分钟关火 。等不烫手的时候取出，用粽叶把年糕略整形 。
（7）凉了以后切块用叶子包起来，就可以冷藏或冷冻起来，想吃的时候取出 。
（8）最经典煎至两面金黄，粘糖吃 。
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