腐竹怎么泡发才不会烂
【腐竹怎么泡发才不会烂】1、温水泡：想要腐竹泡出来不易烂水温非常重要 ， 一般建议用40度左右的温水，水温太高会让腐竹变的太软影响韧性，而水温太低腐竹不容易泡软 。
2、加些食盐：在泡腐竹的时候可以加些食盐 ， 食盐水可以加速腐竹吸收水分，腐竹吸收水分快了泡发时间就会自然缩短 。这样泡出来的腐竹软硬适中，而且非常有韧性 。
3、控制好时间：如果是用冷水泡法腐竹一般需要4到6个小时，如果是用温水时间可以减半，想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹 。
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