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1、用料：茄子9个，大蒜3头，辣椒50克，香菜100克，姜2块，盐3汤匙 。
2、朝鲜蒜茄子的做法：茄子洗净上锅蒸熟(约20分钟) 。
3、提前洗净控干的香菜 ， 辣椒，姜，蒜分别剁成碎末 。
4、将所有碎末混合 ， 放入咸盐搅拌均匀，馅儿就好了 。
5、蒸好的茄子放凉后，依次用刀将茄子从中间刨开，茄子两头不切断，拌好的馅儿放进茄子口里，尽量多塞点，把口和好 。
【朝鲜蒜茄子的腌制方法 腌制蒜茄子的做法】6、夹好馅儿的茄子分别码放在餐盒或瓷盆里，每一层再撒少许盐，封盖好，放到冰箱冷藏 。三天后，就可享受美味爽口的蒜茄子 。
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