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1、鱼有点大，所以只做了一半 ， 清洗干净 ， 沥净水分 。
2、锅中倒入适量的油烧到微微冒烟，放入鱼煎，煎到鱼的一面发金黄，再翻到另一面煎到金黄 。
3、加入葱段、花椒粒、姜片、蒜片和红辣椒段炒出香味 。
4、倒入一大汤碗水，一勺猪油，大火烧开 ， 继续大火煮到鱼汤发奶白 。
【鱼炖萝卜的家常做法 咸鲅鱼炖萝卜的家常做法】5、再调入两勺料酒、两勺盐、两勺生抽、一勺白糖和一勺醋，继续炖15分钟，鱼肉软烂 ， 再加入萝卜片继续炖 。
6、炖到萝卜软烂，再调入少许的鸡精，撒上些葱花就可以上桌开吃了 。
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