泡鸡爪的盐水制作方法 泡鸡爪的盐水做法
1、将鸡爪洗净斩小块 。
2、冷水下锅,加盐,料酒,煮10分钟 。
3、放入沥水篮里用凉水冲洗5分钟,这一步很关键,把鸡爪里的脂肪都冲走,只留下胶原蛋白才会有香脆的口感 。
【泡鸡爪的盐水制作方法 泡鸡爪的盐水做法】4、另取冷开水,放入盐 , 味精,小米椒 , 姜 , 八角,搅拌均匀 , 再放入鸡爪 。加盖 , 冷藏一晚 。
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