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传菜员只是负责传菜的，从出菜口将菜端到顾客就餐的桌边(出菜时，会有附带一张小纸条 ， 几号桌的，什么菜品 ， 你直接把菜端到那个桌去就行了 。)，然后服务员负责把菜端上桌 。
酒店、餐馆中职业，旧时称为“跑堂的” 。
主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的(海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等) ， 上菜结束后撤台等 。
【饭店传菜员都干什么 饭店传菜员都干什么活】
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