香肠外面的皮是什么 关于香肠的介绍
1、香肠外面的皮大致分为两种 ， 分别是“天然肠衣”和“人造肠衣”，天然的肠衣通常会用猪肠来制作，我们平时吃的腊肠外面的肠衣基本上是用猪小肠制作的 。人造的肠衣也有好多种，超市中售卖的香肠大多数是人造肠衣制作的 。
2、在选购香肠的时候需要注意这几点 。一般来说 ， 看香肠的外观是否干爽，干爽的香肠大多数是上品 ， 如果香肠比较湿润，这样的香肠不算太好 。
3、如果香肠肥瘦分明 ， 这样的香肠用料好，口感自然也不错 。如果是用机器将肉搅烂制成的 ， 这样的香肠基本上不会出现肥瘦分明的现象 。
4、香肠的肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆 ， 如果肠衣比较厚，这样蒸出来的香肠口感肯定不会太好 。
【香肠外面的皮是什么 关于香肠的介绍】5、看香肠的肉色也十分重要 。一般来说 ， 香肠的颜色如果过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，这样的香肠不建议购买 。
6、如果香肠的颜色比较淡，这样的香肠也不是上品 ， 因为不是很油腻 。如果香肠的颜色比较红润，这样的香肠有可能是被染过的，也不建议购买 。
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