东北铁锅炖秘制配方 东北铁锅炖酱料配方有哪些
【东北铁锅炖秘制配方 东北铁锅炖酱料配方有哪些】1、茴香、苏子籽、香菜籽各500克,各自放进烧开的炒锅内,文火爆锅至出香气 , 取下后用擀面棍擀碎,混和匀称 。
2、猪肉罐头3罐(550克/罐)取肉破碎,再添加香其酱、东北大酱各5Kg,紫苏叶辣椒酱5瓶,香油500克翻拌 。
3、锅内放进猪板油、炼香猪板油各2500克,烧至五成热时,放进葱段、生姜片各500克炒香 , 滤掉料渣,放进调准的酱汁,文火熬料15分鐘,放进混和后的香辛料碎,再次用文火熬料15分鐘 , 玄火晾凉就可以 。
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